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Menu 30,60 € ttc/pers

 

Une palette de garnitures vous sera proposé afin de satisfaire vos envies.

 

Mise en bouche offerte

 

- Gaspacho de bettrave au curry, lait de coco et grosse crevette 


 

 

- Aumônière de St Marcellin aux pommes caramélisées, chips de lard fumé, mesclun, vinaigrette balsamique et pignons grillés.

ou

- Terrine de foie gras maison et son chutney d’oignon.

ou

- Tartare de saumon aux herbes méditerranéennes, salade roquette acidulée et vinaigrette à l’huile de noix.


 


 

 

 

- Dos d'écume blanche, crème d'aspérge verte, tian de légume et son écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive.

ou

- Suprême de volaille rôti aux morilles, pomme de terre au four et cannelé de légumes carottes cumin.


 


 

 

 

- Assortiment de fromages affinés ou faisselle.

 


 

 

- Buffet de desserts

(macaron, mini-pâtisseries à la Française, cupcakes...)

ou

- Pièce montée de choux ou de macaron (supp 3 €)

- Brochette de fruits

- Entremet chocolat

- Entremet fruits

 


 


 

Menu 35,60 € ttc/pers

 

Une palette de garnitures vous sera proposé afin de satisfaire vos envies.

 

 

Mise en bouche offerte

 

- Velouté de Buternut et crème fouettée à le ciboulette.  

 


 

 

- Duo terre et mer

(terrine de foie gras maison et saumon du fumoir).

ou

- Tartare de thon aux agrumes, mesclum de salade, vinaigrette balsamique.

ou

- Salade terrienne magrets fumés, foie gras maison sur un chutney à l'oignon et légumes croquants.

ou

 


 

- Pavé de seigneur de la riviére juste saisis, glace de vin rouge et sa tatin de légumes du soleil.

ou

- Quasi de veau aux girolles (ou morilles) pomme duchesse 

et cannelé de légumes.

ou

- Confit de canard à l’orange pomme fondante et légumes du soleil.

ou

- Médaillon de lotte juste grillé vinaigrette vierge à l’huile d'olive et ses légumes glacés.

 



  

- Assortiment de fromages  et Faisselles. 

 

 



 

- Pièce montée de choux ou de macaron

- Brochette de fruits

- Entremet chocolat

- Entremet fruits

ou

- Buffet de desserts

(macaron, mini-pâtisseries à la Française, cupcakes ...)

 

 

 



Menu 45 € ttc/pers

 

 

Une palette de garnitures vous sera proposé afin de satisfaire vos envies.

 

- Duo de foie gras de canard maison

(un nature l'autre aux figues).

Ou

- Fraicheur de pinces bretonne, vinaigrette aux agrumes, salade croquante, fenouil et julienne de granny smith acidulé.

Ou

- Brochette de lotte et St-Jacques à la fondue de poireaux.

 

 



 

-Trou Bouguignon.


 



- Rôti de bœuf sauce aux morilles pomme duchesse et cannelé de légumes .

Ou

- Cuisse et suprême de caille en brochette sauce aux girolles.

Ou

- Filet mignon de veau

au jus de truffes, pomme maxime et purée de légumes.

ou

- Hérault volant aux 2 cuissons, sauce porto et lègumes de saison.


 



 

- Plateau de fromages affinés ou faisselle.


 



 

 

- Pièce montée de choux ou de macaron

- Brochette de fruits

- Entremet chocolat

- Entremet fruits

ou

- Buffet de desserts

(macaron, mini-pâtisseries à la Française, cupcakes...) 


Nos menus de la rubrique traiteur sont disponibles pour les mariages, nous pouvons aussi vous réalisez des menus totalement personnalisés